Неизвестные уголки Вьетнама которые не встретишь в обычных туристических маршрутах
Поезжайте в деревню Хоа Бинь в северной части страны – туда не добираются экскурсионные автобусы, и вы не найдёте там баннеров на английском. Вокруг – известняковые утёсы, рисовые поля и деревянные дома на сваях. Здесь до сих пор готовят еду в бамбуковых трубках, а по вечерам можно попасть на импровизированные выступления местных музыкантов. Туристов – ноль, но гостеприимство – на уровне родного села.
Отплывите рано утром с причала в Чау Док и попросите лодочника отвезти вас к плавучим деревням кхмеров. Ни одного сувенирного ларька, только рыбаки, дети на кастрюлях вместо лодок и запах свежевыловленного сома. Вы увидите, как выглядит река, когда она – это и улица, и рынок, и кухня одновременно.
Не проходите мимо пещерной системы Ту Лан, если окажетесь неподалёку от Фонг Ня. Туроператоры туда не суются – нужны местные провожатые и готовность ночевать в палатке. Вас ждут подземные реки, гигантские сталактиты и полное отсутствие сотовой связи. Там не просто тихо – там иначе течёт время.
Если вы уже были в Далате, сверните в сторону озера Тьяу-Тьен. Карты о нём молчат, а вот байкеры из окрестных деревень ездят туда пофотографироваться на фоне развалин старого парка развлечений. Аттракционы заросли мхом, бетонные драконы облупились, и в этом есть особая красота.
Загляните в рынок в Кон Туме рано утром. Пока не началась дневная жара, можно попробовать кофе, который выращен тут же, на склонах центрального плато. Без упаковки, без логотипов – просто свежесмолотые зёрна в целлофановом пакете от женщины в национальном костюме. Лучше любого бутика в Хошимине.
Как добраться до труднодоступных уголков Вьетнама без помощи турфирм
Для северных провинций, вроде Хазянга или Бакана, подойдут междугородние автобусы от My Dinh Bus Station в Ханое. Билеты ищи заранее на vexere.com. Уточняй: некоторые рейсы идут ночью, и это экономит день и деньги на отель.
Если цель – малолюдные деревни в Центральном нагорье, например, вокруг Контума, арендуй байк в Плейку. Оттуда по трассе AH17 двигайся на юг. Дорога петляет, но покрытие приличное, а движение спокойное.
Для южных болотистых местностей, вроде Уминь Тхыонг в дельте Меконга, бери автобус до Ратьзя (от Хошимина 6-7 часов), а оттуда нанимай местного лодочника – через отель или напрямую на пристани. Лучше рано утром: жара и отсутствие транспорта днем мешают планам.
Гугл Карты здесь не помогут – реальный транспорт часто расходится с маршрутами. Используй MAPS.ME с офлайн-картами: отмечены тропы, лодочные станции и остановки, которых нет в официальных схемах.
Какие локальные блюда можно попробовать только в малоизвестных деревнях
Попробуй «bánh tro» – липкие рисовые пирожки, вымоченные в щелочной воде, которые готовят только в деревне Tranh Khúc под Ханоем. Их подают с тёмным тростниковым сиропом, и вкус не похож ни на один привычный десерт.
В горах провинции Hà Giang обязательно закажи «thắng cố». Это густой суп из мяса, внутренностей и костей лошади, приправленный дикими травами. Его варят несколько часов на открытом огне и едят горячим прямо на уличных рынках в деревнях народности Хмонг.
В деревнях на окраине провинции Quảng Ngãi можно найти «don» – мелкие моллюски, которые подают с тонким рисовым бульоном, мятой и рисовыми лепёшками. Их ловят прямо в местной реке и готовят за считанные часы после улова.
В районе Bến Tre в дельте Меконга ищи «chuột đồng nướng» – запечённые полевые крысы. Местные маринуют их в чесноке, лимонной траве и рыбном соусе, а затем жарят на углях. Подаются с клейким рисом и зеленью.
Ещё одно блюдо, которое почти невозможно найти вне деревни An Giang, – «mắm bò hóc». Это ферментированная рыба, которую едят с рисовой лапшой, отварными овощами и жареными банановыми цветами. Аромат резкий, вкус – на любителя, но местные считают это деликатесом.
Где остановиться на ночлег в отдалённых районах: советы от местных
Если окажетесь в горной местности Ха Зянг, ищите дома на сваях в деревнях Тай и Хмонг. Местные часто сдают комнаты, просто спросите у продавца на рынке – они сразу подскажут. Условия простые: матрас, москитная сетка, рис на ужин и чай из свежих трав утром.
В районе дельты Меконга вместо гостиниц ищите указатели с надписью «nhà nghỉ» или «homestay». Часто это небольшие семейные домики рядом с рисовыми полями. Переночевать можно за 80–120 тысяч донгов. Лучше приезжать до заката – так проще договориться и увидеть, в каком состоянии жильё.
На побережье около Куи Нхона местные рыбаки иногда сдают комнату или просто предлагают спальное место на лодке. Это не шутка – особенно в деревнях, где нет отелей. Уточняйте, есть ли навес и свежая питьевая вода. Переводчик на телефоне очень поможет.
На плато Тэй Нгуен часто можно заночевать в монастырях или при пагодах. Монахи не откажут, если вы вежливы и не шумите. Просто постучите и скажите, что ищете ночлег («xin chỗ ngủ»). Обычно дают место на циновке в общем зале и угощают простой едой.